Zutaten: Tangzhong: 100 ml Wasser 20 g Mehl T45 350 g Mehl T45 45 g Zucker 1 TL Salz 10 g Milchpulver 15 g frische Backhefe (oder 5 g Trockenhefe) 30 g...
Zutaten: 4 Eigelb 50 Gramm brauner Zucker 250 Gramm Anhornsirup 6 Blatt Gelatine, in Wasser eingeweicht 4 Eiweiß 350 ml Sahne Zutaten für die Orangensoße 1...
Zutaten: 125 g Chorizo 1 Knoblauchzehe 1/2 Zwiebel 1/2 Paprikaschote 400 g Tomatenfruchtfleisch in Stücken 1 Handvoll Petersilie (ca. 5 gr) 50ml Sahne 200 g...
Zutaten: Für die Füllung : 1 Kilo große frische Garnelen zwei Scheiben Lachs, geräuchert eine rote Zwiebel eine rote Paprika 250 G Topfen (Quark) Salz...
Zutaten: 250 G Schokolade 140 G geröstete, gemahlene Haselnüsse 120 G zerkleinerte Erbsen oder Oblatten Ladyfingers gequetscht (Löffelbiskuits) 1/4 Liter...
Zutaten: Wurst in kleine Scheiben Ein Stück von kernlose Gurken in kleine Stücke Ein roter Pfeffer auf eine Tasse Erbsen TK 2-3 Zwiebeln fein gehackt. 120...
Zutaten: 2 Hähnchenbrustfilets 4 cm frischer Ingwer 3 Knoblauchzehen 2 kleine Peperonchini 65g Butter Salz Pfeffer aus der Mühle 2 kleine Zucchini 3...
Zutaten: 1000 g Schweinekamm 20 g Butterschmalz 2 große Zwiebeln viel Majoran (etwa 50-100 g je nach Geschmack) 250 ml Fleischbrühe 200 g Crème fraîche...
Zutaten: 1 kleine rote Zwiebel 1 Stückchen Ingwer Fleur de Sel 1 Knoblauchzehe 1 Salatgurke 1 EL Sesam und statt Koriander glatte Petersilie für’s Dressing...