Petitchef

Nochmal urlaubsvertretung

Hauptgericht
2 Portionen
15 min
20 min
sehr einfach

Zutaten

Zahl der Personen: 2
2 Fenchelknollen

1 Bio-Zitrone

1/2 Bund Schnittlauch

1 Zweig Pimpinelle

2 Zweige Petersilie

1/2 Peperoni


Einige Zwiebel, gerieben

1 Prise Zucker

Ein wenig Salz


80 G Tête de Moine, gehobelt Finial

1 Fleischtomate


Für die Pellets:

1 Zwiebel

Einige Olivenöl

1/2 Bund Petersilie

2 Zweige Thymian

300 g Hackfleisch Kalbfleisch

1 essloffel Bei Senf

Etwas geriebene Zitronenschale

1 Ei

Ein wenig Salz

Pfeffer

Vorbereitung

  • Fein hacken Fenchel. Drücken Sie den Zitronensaft.
    Spülen Sie Kräuter, abtropfen lassen und hacken. Pepperoni entkernen und fein würfeln. Für das Dressing 3 Esslöffel Olivenöl, ein wenig Zitronensaft und mischen mit gehackten Kräutern.
  • Saison geriebene Zwiebel, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer und Fenchel so mit Peperoni und Käse alle gekleidet.
  • Für die Knödel Haut der Zwiebel, fein hacken und braten Pfanne mit 1 EL Olivenöl. Petersilie und Thymian spülen, abtropfen lassen und fein hacken.
  • Sloppy angeschwitzten Zwiebeln, Kräutern, Senf, Zitronenschale und Ei in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Saison und mische gut zusammen. Cutlets Massen Formen und in einer Pfanne mit Olivenöl auf beiden Seiten.
  • Fry jeweils ca. 5 Minuten. Fleischtomate in dicke Scheiben schneiden.
  • Und in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl auf beiden Seiten kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer geschnitten.

Beobachtungen:

Tomaten Rindfleisch Herz auf Teller, auf dem Salat gesetzt.
Servieren Sie die Frikadellen als gut.





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