Spargel-ricotta-tarte mit wildkräutersalat

Name: Spargel-ricotta-tarte mit wildkräutersalat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Mehl; Salz; 3 Eier; 210 g kalte Butter in kleine Stücke; 500 g weißer Spargel; 500 g grüner Spargel; 1 biozitrone; Sugar; 4 Rosmarinzweige; 175 g Ricotta; 75 g saure Sahne; 1 vollgestopft Maismehl Tee; Gemahlener schwarzer Pfeffer; 40 g Pinienkerne; 1 teeloffel flüssiger Honig; 1 Prise grobes Chili geschoteter

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Vorspeise

sehr einfach

40 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Mehl 1/2 Teelöffel Salz und mischen. Schneebesen 1 Ei und etwa 4 Esslöffel kaltes Wasser, um das Mehl und Butter schnell in eine glatte Paste mit 200 g kneten geben. der Teig in Plastikfolie, ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Weißer Spargel schälen, holzige Enden geschnitten. Den Spargel waschen, schälen unteren Drittel endet cut holzig. Spargel schräg halbiert, Spargelspitzen zur Seite. unteren Hälften wieder diagonal halbiert.
Ein langes Stück Zitronenschale Mantel 5 cm. ergreifen kurzen Spargelstücke in einem großen Kochtopf. 1 cm von Wasser gießt mit 1/2 Teelöffel Salz, 1 Prise Zucker, der restlichen Butter und kochen Sie die Zitronenschale. Spargelstücke ca. 8 Minuten abgedeckt Eintopf, Spargel nach 4 min & mitgaren aufgenommen. Entleeren Sie den Spargel gut.
Ofen vorheizen auf 180 Grad {} ungeeignet Konvektion. Fein hacken Hände eines Zweig Rosmarin, 2 Eier, Quark, Sauerrahm, Stärke, Salz und Pfeffer mischen glatt. Tarteform fetten. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche, 4 mm stark, schlug auf beiden Seiten in Richtung der Mitte, so dass drei Schichten gebildet werden.
Rollen Sie wieder dünn, Back & Lay Rand der Form, so dass mit Blick auf den Teig-Schneiden. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Spargelstücke verteilt. an der unteren Schiene bake für etwa 30 Minuten.
Schmelzen Sie die Zucker 1. April Teelöffel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Pinienkernen, Honig und Chili umrühren. Gießen Sie Mischung über pie, Rest darauf Rosmarin necken. 10-15 Minuten goldbraun backen.
Wildkräutersalat.
1 Zwiebel, 150 g gemischte Wildkräutersalat {zB Löwenzahn, sauer rampfer, Kresse, Rucola, Bärlauch, usw.}, 3 Esslöffel weißer Balsamico-Essig, 1 EL süßer Senf Kaffee, Öl Muttern 3 EL Olivenöl 3 Esslöffel
Jetzt Squeeze Zitrone. in Scheiben geschnittene Zwiebel. Wildkräuter gewaschen und geschleudert. Essig, 1 essloffel Zitronensaft, Senf, etwas Zucker, Salz und Pfeffer, Olivenöl und rühren walsnuss- Vinaigrette. -Zwiebel-Salat Mix. Servieren Sie den Kuchen mit Salat.