Sommerliche italienische zitronen-ricotta-tarte

Zutaten

• teig
• 125 g butter, in stückchen
• 90 g kristallzucker
• 1 ei
• 250 g mehl + etwas für die arbeitsfläche
• hülsenfrüchte zum blindbacken
• füllung
• geriebene schale einer biozitrone
• 4 el frischer zitronensaft
• 2 eier
• 350 g ricotta
• 50 g kristallzucker

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Zubereitung

• Für den teig butter und zucker in der küchenmaschine gut vermischen, dann ei und mehl zugeben und alles sehr schnell zu einem gleichmäßigen teig verrühren.
• Ich lass den anfang immer die maschine machen, wenns dann bröselig wird, knete ich mit den händen weiter. den teig zu einer kugel formen, flach drücken und in frischhaltefolie 45 minuten kalt stellen.
• Backrohr auf 180° vorheizen.

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