Name: Gebratener spargel mit zitronen-olivenöl-dressing
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: Spargel; Butter; Öl; Puderzucker; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; Zitrone; Parmesan

Zutaten

Spargel
Butter
Öl
Puderzucker
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
Zitrone
Parmesan

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit5 min

Gebratener Spargel mit Zitronen-Olivenöl-Dressing

4 Personen

Je Person 3-4 Spargelstangen schälen (Ich habe dünnen Spargel gekauft). Etwas Butter und Öl in einer Pfanne zerlaufen lassen.
1 EL Puderzucker dazugeben und karamelisieren lassen.
Den Spargel dazu und anbraten auf geringer Hitze bis er gar ist.

5 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Saft von 1/2 Zitrone mit dem Schneebesen zu einer Vinaigrette verquirlen.

Den Spargel auf großen Tellern anrichten, die Vinaigrette darübergeben und mit gehobelten Parmesanspänen servieren.