Rezepte der Saison: vorspeise

Zutaten: 300 g rote Linsen 650 g Butternut-Kürbis (1/2 Kürbis) 200 ml Kokosmilch 900 ml Wasser 1 TL Currypulver 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Kurkuma 1 TL Salz 1 TL...

Zutaten: 800 g Hokkaido-Kürbis, alternativ Kabocha-Kürbis 1 mittelgroße Kartoffel 1 kleine Zwiebel oder 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen 1 EL Butter oder...

Zutaten: 8 Brickteigblätter 2 Birnen 200 g Champignons 125 g Brie Olivenöl Salz Pfeffer

Zutaten: 800 g Kürbis 1 Zwiebel 200 ml Sahne Salz Pfeffer Muskatnuss

Zutaten: 80 g Butternut-Kürbis 80 g Kartoffel Salat Ein paar Radieschen 50 g Feta Zum Würzen: Olivenöl Balsamico-Essig Salz Kreuzkümmel Zum Garnieren:...

Zutaten: 1 grüner Apfel 90 g Räucherlachs in Scheiben 150 g Ziegenfrischkäse (z. B. Chavroux) Dill

Zutaten: 1/2 Kopf Grünkohl 1 große Kartoffel 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack) eine Prise Muskatnuss gehackte Mandeln...

Zutaten: 1/4 Butternusskürbis 1/4 Blumenkohl 125 g weiße Bohnen (ich habe Bohnen aus der Dose verwendet) 1/2 Apfel ein paar zerdrückte Haselnüsse Salz...

Zutaten: 500 g gekochte Rote Bete 1 Kartoffel 1 Brühwürfel 500 ml Wasser 100 g Naturjoghurt Salz Kürbiskerne Einige Blätter Petersilie

Zutaten: 400 g Rote Bete (gekocht und abgetropft) 100 g Möhren (nach Belieben roh oder gekocht) 1 Handvoll frische Minze 1 EL Petersilie Saft von ½ Zitrone...

Zutaten: 225 g gekochte Rote Bete Füllung: 250 g Ricotta 1 Zitrone (Abrieb) Salz und Pfeffer 1 Esslöffel Olivenöl ca. 15 g Rucola Sauce: 125 g griechischer...

Zutaten: 300 g Hokkaido-Kürbis 1 Lauch 2 mittelgroße Kartoffeln 200 ml leichte Sahne 2 EL Sonnenblumenöl 1 TL Pfeffer 1 TL Salz

Zutaten: 200 g frischer Lachs 1/2 grüner Apfel 1/2 Schalotte Schnittlauch 2 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Zitronensaft Salz

Zutaten: 400 g Kürbis (geputzt) 1 Ei 80 g geriebener Parmesankäse 100 g Semmelbrösel 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin 1 Teelöffel Muskatnuss Salz nach...

Zutaten: Für die Rote-Bete-Crêpes: 200 ml Milch 90 g Weizenmehl Type 405 80 g gekochte Rote Bete 1 Ei 1 Prise Salz Für die Füllung: 125 g Ricotta Rucola...

Zutaten: 500 g gekochte Rote Bete 200 g Frischkäse 1 Esslöffel Olivenöl 1 kleine weiße Zwiebel Ein paar Zweige Schnittlauch Ein paar Zweige Petersilie

Zutaten: 100 g Butternut-Kürbis 3 EL Ricotta 2 Scheiben Brot Salz Pfeffer Olivenöl getrockneter Rosmarin

Zutaten: 250 g grüne Linsen (gekocht und abgetropft) 300 g Butternut-Kürbis 200 g gekochte Rote Bete (1 mittelgroße) 200 g Rotkohl (etwa 1/4 Kopf) Einige...

Zutaten: 4 Reispapierblätter 100 g Süßkartoffel 1 EL Olivenöl 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 TL Currypulver 50 g Rotkohl 50 g Reisnudeln 1 Kopfsalat 1 Karotte...

Zutaten: 8 Reispapierblätter 400 g frische, gekochte Garnelen 20 g Reisnudeln 15 g getrocknete Mu-Err-Pilze 50 g Karotte (1/2 Karotte) 1/2 Zwiebel 1 Ei 1 EL...

Zutaten: 3 Scheiben Räucherlachs 1 grüner Apfel 4 Reispapierblätter 8 Petersilienblätter 2 Salatblätter

Zutaten: 1 Bund Möhren 1 Stange Lauch 400 g Pastinaken 2 Esslöffel Butter 500 ml Weißwein 200 ml Sahne 1/2 TL Koriandersamen 3 Zweige Thymian Salz und...

Zutaten: 1 rote Beete 1 EL weisser Balsamico-Essig 1 Avocado 1 EL Zitronensaft 125 g Büffelmozzarella 1 EL Sesamsamen etwas Kresse zum Bestreuen Salz Pfeffer

Zutaten: Ein Apfel Rüben -1 Teelöffel Sahne Salz und Pfeffer Essig Das Olivenöl.