Schoko-flan, die perfekte kombination aus weichen schokoladenkuchen und karamell-flan

Zutaten

Karamell:

• 120 g Zucker
• 70 g Wasser

Flan Vanille:

• 2 Eier
• 150 g gezuckerte Kondensmilch
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 200 g flüssige Sahne
• 90 g Milch

Schokoladenweichkuchen:

• 2 Eiweiß
• 30 g Zucker
• 2 Eigelb
• 20 g Zucker
• 35 g Milch
• 20 g Öl
• 33 g Mehl
• 7 g Maisstarke
• 10 g Kakaopulver
• 1/2 EL Hefe
• 1/2 EL Backpulver
• 1 Prise Salz

Materialien

• Form mit 22 cm Durchmesser
• Pfanne
• Spatel
• Schneebesen
• Sieb

Zubereitung

• Das Karamell:
  Geben Sie den Zucker und das Wasser bei niedriger/mittlerer Hitze in einen Topf und warten Sie, bis sich Karamell bildet. Bei Bedarf umrühren.
• Wenn das Karamell goldbraun ist, vom Herd nehmen und alles in die Form gießen. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, während Sie die beiden anderen Mischungen zubereiten.
  
• Der Flan:
  Eier, gesüßte Kondensmilch, Vanilleextrakt, Sahne und Milch verrühren.
• Der weiche Schokoladenkuchen:
  Schlagen Sie zunächst das Eiweiß steif und fügen Sie dann nach und nach den Zucker hinzu. Das resultierende Baiser aufbewahren.
  
• In einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker aufhellen. Dann Milch und Öl dazugeben und gut verrühren.
• Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu, indem Sie sie sieben: Mehl, Maisstärke, ungesüßtes Kakaopulver, Hefe, Bicarbonat und Salz. Alles gut vermischen.
  
• Zum Schluss das in Schritt 4 zubereitete Baiser hinzufügen. Mit einem Spatel oder Maryse vorsichtig und in mehreren Portionen einarbeiten.
• Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank. Die Flan-Mischung (Teig) durch ein Sieb auf das Karamell gießen, sodass der Teig glatt bleibt.
  
• Geben Sie dann den Schokoladenkuchenteig darüber, stellen Sie die Form auf einen hohlen Teller und gießen Sie kochendes Wasser in den Teller, um ein Wasserbad zu erhalten.
• Den Schoko-Flan 1 Stunde lang bei 160 °C im Umluftofen garen.
  
• Stellen Sie den Schoko-Flan über Nacht in den Kühlschrank, bevor Sie ihn aus der Form lösen, und genießen Sie ihn!
  Es ist fertig. Gönnen Sie sich!