Schoko-flan: die perfekte kombination aus saftigem schokoladenkuchen und vanille-karamell-flan

Name: Schoko-flan: die perfekte kombination aus saftigem schokoladenkuchen und vanille-karamell-flan
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 7 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 120 g Zucker; 70 g Wasser; 2 Eier; 150 g gezuckerte Kondensmilch; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Sahne; 90 g Milch; 2 Eiweiß; 30 g Zucker; 2 Eigelb; 20 g Zucker; 35 g Milch; 20 g Öl; 33 g Mehl; 7 g Maisstärke; 10 g ungesüßtes Kakaopulver; 1/2 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz

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Nachtisch

sehr einfach

7 h 30 m

320 Kcal

Wir haben die wohl köstlichste Kombination für ein Dessert gefunden! Nach dem Flankie, der Cookie und Flan vereint, entdecken Sie jetzt den Schoko-Flan: die perfekte Kombination aus super saftigem Schokoladenkuchen und herrlich zartem Vanille-Karamell-Flan. Beim Stürzen tränkt das Karamell den Kuchen darunter – ein Kindheitsdessert, das kleine und große Naschkatzen begeistert! Folgen Sie Schritt für Schritt der Zubereitung dieses Rezepts ;-)

Materialien

Gugelhupf- oder Savarinform (22 cm Durchmesser)
Topf
Teigschaber
Schneebesen
Sieb

Zubereitung

Vorbereitungszeit30 min

Wartezeit6 stunden

Kochzeit1 stunde

Das Karamell:
Zucker und Wasser in einen Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen, bis sich Karamell bildet. Bei Bedarf umrühren.
Sobald das Karamell goldbraun ist, den Topf vom Herd nehmen und das Karamell in die Form gießen. Die Form während der Zubereitung der beiden anderen Mischungen kühl stellen.
Der Flan:
Eier, gezuckerte Kondensmilch, Vanilleextrakt, Sahne und Milch verrühren. Beiseitestellen.
Der saftige Schokoladenkuchen:
Zuerst das Eiweiß steif schlagen und den Zucker nach und nach hinzufügen. Das entstandene Baiser beiseitestellen.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker hell und cremig aufschlagen. Anschließend Milch und Öl hinzufügen und gut verrühren.
Die trockenen Zutaten durchsieben und hinzufügen: Mehl, Maisstärke, ungesüßtes Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz. Alles gut verrühren.
Zum Schluss das in Schritt 4 zubereitete Baiser hinzufügen. Mit einem Teigschaber vorsichtig und portionsweise unterheben.
Die Form aus dem Kühlschrank nehmen. Die Flan-Masse durch ein Sieb auf das Karamell gießen, damit sie schön glatt wird.
Anschließend den Schokoladenkuchenteig daraufgeben. Die Form in eine tiefe Auflaufform stellen und kochendes Wasser hineingießen, sodass ein Wasserbad entsteht.
Den Schoko-Flan im Umluftofen bei 160 °C eine Stunde backen.
Den Schoko-Flan vor dem Stürzen und Genießen über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen!
Fertig – guten Appetit!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie bewahrt man den Schoko-Flan auf?

Im Kühlschrank und in Frischhaltefolie gewickelt ist er bis zu einer Woche haltbar.

Kann man den Schoko-Flan einfrieren?

Leider wird davon abgeraten, einen Flan einzufrieren.

Kann man den Kakao ersetzen?

Sie können den Kakao ersetzen durch:
- gemahlenen Kaffee in derselben Menge
- Mehl in derselben Menge und Vanilleextrakt
- Mehl und ein Aroma Ihrer Wahl
- Kokosraspeln

Kann man Flan mit anderen Aromen zubereiten?

Sie können zum Beispiel folgende Flans zubereiten:
- Kokos-Flan, indem Sie Sahne und Milch durch Kokosmilch ersetzen
- Schokoladen-Flan, indem Sie ungesüßtes Kakaopulver hinzufügen

Ernährung

für 1 portion / für 100 g

Kalorien: 320Kcal

Kohlenhydrate: 38.1g
Fett insgesamt: 15.5g
Gesättigte Fettsäuren: 8.1g
Proteine: 6.6g
Fasern: 0.5g
Zucker: 34.1g
ProPoints: 9
SmartPoints: 15

Nährwertangaben für 1 portion (125g)

Koch Utensilien

Ofen

Kochfeld

Mixer

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank

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Fragen

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Juliette Hess

Seit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!

Kommentare

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Schoko-flan: die perfekte kombination aus saftigem schokoladenkuchen und vanille-karamell-flan

Zutaten

Karamell:

Vanille-Flan:

Saftiger Schokoladenkuchen:

Materialien