Pâtissonkürbissalat mit aprikosen, lavendel und walnüssen

Zutaten

• 2-3 gelbe Pâtissonkürbisse zusammen circa 500 g
• 250 g frische Aprikosen
• 1-2 Esslöffel Walnußkerne
• 1 Orange
• 4-5 Lavendeblütenrispen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel Orangenblütenhonig
• 1-2 Esslöffel Sherryessig
• 2-3 Esslöffel mildes Olivenöl nativ extra der Sorte Empeltre - oder Koroneiki
• Orangensalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer