Kräuterpfannkuchen mit spargel und serrano-schinken

Zutaten

• Zutaten für 4 Personen
• 100 g Mehl
• Milch 175ml
• 4 Eier
• Salz
• 100 g geschmolzene Butter
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 1/2 Bund Estragon
• 2 kg weißer Spargel
• Von Zucker 1 Esslöffel
• Zitronensaft
• 50 g Mandelblättchen
• 200 g Serrano-Schinken