Spargel und schinken

Zutaten

• 2 kg weißen Spargel
• 1/2 l Gemüsebrühe
• 20 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 teeloffel Zucker
• 1 teeloffel Zitronensaft
• 2 hartgekochte Eier, gehackt

Pro Person:

• 50 g gekochter und
• 50 g roher Schwarzwälder Schinken

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Zubereitung

• Den Spargel und die Enden, die möglicherweise abgeschnitten werden könnte holzigen waschen.
• Den Spargel schälen von der Spitze des Schäl Spargel.
• Spargel, falls erwünscht, geschnitten, um die gleiche Länge und mit Küchengarn zu vier Strahlen zu binden.
• Cook in einem großen Topf mit Spargelgerichte Spargel mit Gemüsebrühe, Butter, Salz, Zucker und Zitronensaft für etwa 10 Minuten.
  
• Spargelgerichte aus und setzen Sie den Spargel in der Verwendung.
• Leicht kochen lassen Spargelsud 15 - 20 Minuten köcheln lassen.

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