Grüner spargel im schinken - kartoffelmantel

Zutaten

• 1 kg Spargel, grüne
• 10 Scheiben Schinken, Kochschinken
• 150 g Gorgonzola Dolce
• 175 g Kartoffeln, gekocht (350g Pris.)
• 50 g Sahne

CASTING:

• Gefangen 50 G frischer Sahne
• 2 Eigelb
• Bärlauch
• Salz
• Pfeffer
• Nutmeg