Lauwarmer spargel-wildkräuter-salat mit mandelcroutons

Name: Lauwarmer spargel-wildkräuter-salat mit mandelcroutons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 kg Spargel; 150 ml Wasser; 4 EL Olivenöl; Salz; 6 Esslöffel Orangensaft; 4 EL Zitronensaft; 5 Esslöffel Ahornsirup; 3 Esslöffel Senf

Jetzt bewerten

Vorspeise

sehr einfach

40 min

Zutaten

1 kg Spargel
150 ml Wasser
4 EL Olivenöl
Salz
6 Esslöffel Orangensaft
4 EL Zitronensaft
5 Esslöffel Ahornsirup
3 Esslöffel Senf

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Zunächst wird, wie immer - Peel 1 kg Spargel und schneiden Sie die holzigen Enden. Langsam wird die Routine der Saison ist wieder da.
Spargel ist als im Rezept auf einem Tablett mit Backpapier, dessen Enden ich leicht verdreht ausgekleidet gewünscht.
Somit wurde ein Bad für die Mischung von 150 ml Wasser, 4 EL Olivenöl und Salz, die dazu bestimmt sind, um den Spargel in die Formen Trockenofen zu schützen. Die Platte ist 200 ° nach oben / unten der Hitze im Ofen und blieb dort für eine halbe Stunde.
Mit der Zeit können kleine Kartoffeln geschält werden, und selbst kochen, was ich an den Hof hinzuzufügen. Außerdem sammle ich im Garten, so dass auf den Grüns gefunden werden.
Roquette, Giersch, Löwenzahn, Kapuzinerkresse und Pflücksalat in verschiedenen Formen und Farben wandern in das Sieb und spülen und Spin.
Als nächstes wird der Verband aus: 6 Esslöffel Orangensaft, 4 Esslöffel Zitronensaft, 5 Esslöffel Ahornsirup, 3 Esslöffel Senf, Öl und Pfeffer und ordentlich Salz 3 Esslöffel bilden eine dünne, aber aromatische Vinaigrette.
Die roten Beeren der ursprünglichen Ich lasse, die zu dominant sind. In ähnlicher Weise kann ich den Ziegenkäse zu sparen, ist die Tatsache, nur dort.
Er wird sich nicht entgehen lassen - denn anstatt tatsächlich erbrachten gerösteten Mohn, es gibt alte Dinkelbrot jetzt noch grob gerieben. Es geht einher mit einer Handvoll geschälte Mandeln in der Chopper.
Immer durch mich die hübschen Namen "Speedy Pro") hat den Hubschrauber, und ich, was zu grobes Sieb mit einer feinen Krümeln sieben - heute möchte ich nur die groben müssen.
Diese gehen in die Pfanne geben, mit ein wenig Oregano und Olivenöl und braten, bis aromatische kusprig.