Kabeljaufilet auf apfel-lauch-risotto mit granatapfelsauce

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Kabeljaufilet auf Apfel-Lauch-Risotto mit Granatapfelsauce
Hauptgericht
4 Portionen
sehr einfach
25 min

Zutaten

4

Die Soße:


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Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit15 min
  • Die Soße:
    Diese Schalotten, Apfel und ein wenig Tomatenmark wurden in Olivenöl angebraten.
  • Mit Weißwein ablöschen und Hühnerbrühe, Sahne und gewürzt mit einem Granatapfel Handschuh Gelee und Meerrettichsahne.
  • Wurde mit Chili, Ingwer und Zitronengras gewürzt.
  • Reis hinzufügen (Carnaroli) sprang dann mit Schalotten in Butter, Lauch und Apfelstücke, mit Wein ablöschen.
  • Dann nach und goß mit Huhn, abeschmeckt mit Pfeffer, Salz und frischem Meerrettich, Ingwer und einem Hauch von Chili und Kalk, gewürzt cod.
  • Wechseln auf beiden Seiten und dann für 2 Minuten unter den Grill gelegt.
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