So´n spruch

Zutaten

• Cod
• 2 essloffel Butter
• 1 essloffel Curry, Lila
• 400 g Lachsfilet
• Salz

Braise:

• 2 Schalotten
• 1 Gurke
• 1 essloffel Butter
• 0,1 liter Trockener Weißwein
• 0,1 Liter. Brühe
• 1 Chilischote, klein, rot, frisch
• Salz

Rissolees:

• 4 Kartoffeln, groß (wachsartige)
• 1 Teelöffel Stärkemehl
• Eine gewisse Masse von Mörtel Keller
• 2 essloffel Sauerrahm, fixiert
• 1 Zitrone
• 1 Eessloffel Butterschmalz
• Salz

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Zubereitung

• Ofen vorheizen auf 100 Grad.
• Lachs:
  Die Butter in einem Topf, fügen Sie das Curry.
  Die Pfanne vom Herd nehmen und kurz ziehen lassen. Schneiden Lachs in dicke Scheiben schneiden Finger oder Ringe schneiden, mit Salz.
• Saison und auf einen Teller legen. Jetzt mit dem Currybutter Mantel, mit Folie abdecken und kochen im vorgeheizten Ofen verglaste Backofen.
• Braise:
  Die Schalotte und Gurke schälen und in Würfel schneiden.
  Sauté Schalotten in einer flachen Pfanne mit der Butter, mit Weißwein ablöschen und kochen leicht.
  
• Nun ist die Gurkenwürfel, gießen Sie die Brühe fast mit etwa zwei Minuten abgedeckt und Schmoren mittlerer Hitze.
  Schließlich, mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.
• Rissolees:
  Die Kartoffeln schälen, durch die Neuerfindung Spaghetti Gemüse (ich weiß nicht, wie das Spiel), addieren Stärke, Salz, Pfeffer und abschmecken. In Vereins-Konsolidierung einer Pfanne mit Butterschmalz in einer dünnen Rösti.
• Platzieren Sie auf dem Herd und mittlerer Hitze langsam schwenken über für knusprige Rösti. Bei Berührung notwendig.
  Zitronensaft und Squeeze; die Schale mit Haken. Sauerrahm mit Salz und Saison Zitronensaft- und Abrieb.
  Lachs pochiert glasierten Schalen geben, Gurke mit etwas um ihn herum Schmoren Nieselregen, Sauerrahm, um Lachs und garniert mit Bratkartoffeln.

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