Dinkel-cannelloni mit kürbis-hackfleisch-füllung

Zutaten

• 300 g Dinkelmehl
• 3 Bio-Eiern
• 2 Eigelben
• 1 Teelöffel Salz hergestellt.
• 500g Hackfleich
• Salz
• Pfeffer
• Senf kräftig gewürzt
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Dinkelmehl
• 400 ml Milch