French-toast-cheesecake-riegel

Zutaten

Für die French-Toast-Schicht:

• 400 ml Milch
• 2 Eier
• 2 EL Zucker
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• Brioche (in Scheiben; falls nicht verfügbar, können Sie auch Toastbrot verwenden)

Für den Cheesecake:

• 450 g Frischkäse
• 280 g saure Sahne
• 130 g Zucker
• 25 g Mehl
• 1 1/2 EL Zitronensaft
• 1 TL Vanilleextrakt (oder das Mark einer Vanilleschote)
• 3 Eier

Zum Bräunen:

• Butter
• Zucker

Materialien

• Quadratische Backform (23 x 23 cm)
• Backpapier

Zubereitung

• Bereiten Sie zuerst die Cheesecake-Creme zu:
  Schlagen Sie den Frischkäse cremig. Geben Sie die restlichen Zutaten außer den Eiern dazu (saure Sahne, Zucker, Mehl, Zitronensaft und Vanille).
  Verrühren Sie alles gründlich mit dem Schneebesen. Rühren Sie zum Schluss die zuvor leicht verquirlten Eier unter. Schlagen Sie die Masse nur kurz, bis sie gleichmäßig ist.
  Stellen Sie die Creme beiseite.
• Für den French Toast:
  Verrühren Sie in einer Schüssel alle Zutaten außer der Brioche (Milch, Eier, Zucker und Vanille) mit einem Schneebesen.
  
• Schneiden Sie die Brioche in Scheiben, falls sie nicht bereits geschnitten ist, und tränken Sie die Scheiben in der zuvor zubereiteten Mischung.
• Legen Sie die Scheiben in eine eingefettete, mit Backpapier ausgelegte quadratische Backform.
  
• Sobald der Boden vollständig mit Scheiben bedeckt ist, gießen Sie die Cheesecake-Masse darüber.
• Legen Sie anschließend die letzte Schicht French-Toast-Scheiben darauf. Backen Sie den Kuchen 1 Stunde und 20 Minuten bei 140 °C.
  
• Nehmen Sie den Cheesecake 15 Minuten vor Ende der Backzeit aus dem Ofen, bestreichen Sie die Oberfläche mit geschmolzener Butter und streuen Sie etwas Zucker darüber. Schieben Sie ihn zurück in den Ofen, damit die Oberfläche fertig bräunt.
  Wenn die Oberfläche noch nicht ausreichend gebräunt ist, schalten Sie für weitere 2 Minuten die Grillfunktion ein (nur Oberhitze bei 200 °C). Achtung: Der Kuchen bräunt sehr schnell!
• Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Gitterrost abkühlen. Sobald er auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank (ja, wir wissen, das ist eine lange Wartezeit, aber es lohnt sich!).
  Lösen Sie den Kuchen am nächsten Tag aus der Form und schneiden Sie ihn in Riegel oder Quadrate.
  
• Servieren Sie die Riegel mit Ahornsirup, Honig oder Karamellsauce. Fertig!

Beobachtungen

* Sie können die Milch, in die Sie die Brioche-Scheiben tauchen, mit Gewürzen oder Aromen verfeinern, zum Beispiel mit Zimt, Orangen- oder Zitronenschale oder Kakaopulver.

* Dazu passt eine Sauce aus roten Beeren, deren Säure einen schönen Kontrast zur Süße bildet. Das schmeckt besonders gut!

Attribute

Fragen

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