Schweinisches curry aus kerala

Name: Schweinisches curry aus kerala
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Schweinefilet – in handlichen Würfeln; 1 teeloffel Hot Chili Pulver; 1/2 teeloffel Curcuma; 1 1/2 teeloffel Korianderpulver; 1/2 essloffel schwarze Pfefferkörner; 1 grüne Kardamomkapsel; 1 kleine Zimtstange; 3 Nelken; 1/2 teeloffel Kreuzkümmelsamen; 1 essloffel fein gehackter Ingwer; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 mittlere Schalotten, gehackt; 2 mittlere Tomaten, gehackt; 2 kleine Handvoll Curryblätter; 1/2 teeloffel Brühpulver; 1 1/2 teeloffel Rotweinessig; 1 teeloffel Sojasauce, hell; 1 essloffel Rapsöl; Salz; Koriandergrün

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Hauptgericht

sehr einfach

30 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Mix Hot Chili Pulvre, schwarzer Pfeffer, Korianderpulver, Kurkuma, Nelken, Zimt, Kardamom und Kreuzkümmel Samen in einer Kapsel Mixer oder Mörser und Gedränge.
Erhitzen Sie das Rapsöl in einem Topf und fügen Sie eine kleine Handvoll von Curryblätter.
Dann, Ingwer, Knoblauch und Schalotten und braten, bis braun erleichtert.
Fügen Sie die Gewürzmischung und kochen für ein paar Minuten, bis es gut riecht.
Tomaten zugeben und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten haben fast gelöst.
Nun, Schweinefleisch, Rotweinessig, Sojasauce, Brühpulver, Salz und etwas Wasser.
In köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Dann fügen Sie die restlichen Curryblätter und kochen ein paar Minuten.
Vor dem Servieren mit gehackter Koriander.