Safran risotto mit fisch

Zutaten

• 140g Carnaroli Reis
• 300-400ml Hühnerbrühe
• 1 Knoblauchzehe, gerieben
• 1 Stange Lauch, in feine Scheiben geschnitten
• 1 guter Schuss Weisswein
• 6 getrocknete Tomaten in Oel, in kleine Stückchen geschnitten
• 1 TL Safranfäden
• 1 Tasse TK Krabben
• 1 Stück gebratenen Fisch, ohne Haut und in Stückchen
• 1 Tasse TK Erbsen
• Pfeffer
• 1 EL Creme Fraiche
• Parmesan
• Olivenöl