Rinderragout mit kartoffeln aus dem schnellkochtopf

Name: Rinderragout mit kartoffeln aus dem schnellkochtopf
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Rindfleisch; 4 mittelgroße Kartoffeln; 1 grüne Paprika; 3 Karotten; 1 Lauch; 1 kleine Zwiebel; 1 Tomate; 2 Knoblauchzehen; 250 ml Weißwein (1 Glas); Salz; Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; Rosmarin (optional, nach Geschmack); ein paar Safranfäden oder Lebensmittelfarbe in Pulverform; 1/2 EL edelsüßes Paprikapulver; Natives Olivenöl extra; 1 Brühwürfel; Wasser

Jetzt bewerten

Hauptgericht

sehr einfach

55 min

496 Kcal

Unter den Rezepten, die uns unsere Großmutter überliefert hat, durfte dieser herzhafte und köstliche Rindereintopf natürlich nicht fehlen. Zartes Rindfleisch und Kartoffeln machen ihn zu einem echten Wohlfühlgericht, das in unserer Familie gerne von Generation zu Generation weitergegeben wird ;-) Und da Sie zu unserer Familie gehören, sind jetzt Sie an der Reihe, diesen Rindereintopf zu Hause auszuprobieren!

Materialien

1 Schnellkochtopf

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit40 min

Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Sie müssen alle gleich groß sein, damit sie gleichmäßig garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Einen Spritzer Olivenöl in den Schnellkochtopf geben. Das Fleisch von jeder Seite anbraten und dann beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Lauch und Paprika waschen und schneiden. Das Gemüse im Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze anbraten. Safran oder alternativ etwas Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut vermengen. Einige Minuten anbraten, dann die gehackte Tomate dazugeben. Noch einige Minuten anbraten. Das zuvor beiseitegestellte Fleisch hinzufügen.
Die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Karotten und Gewürze hinzufügen: Rosmarin, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und mildes oder scharfes Chilipulver, ganz nach Geschmack.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden, dann in den Schnellkochtopf geben. Weißwein und den in etwas heißem Wasser aufgelösten Brühwürfel hinzufügen. Alles mit Wasser bedecken.
Den Schnellkochtopf verschließen und alles 30 Minuten garen, sobald der Topf den Druck erreicht hat. Die Garzeit hängt vom verwendeten Fleischstück ab.
Nach Ablauf der Garzeit den Herd ausschalten und den gesamten Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers über das Ventil ablassen. Den Schnellkochtopf öffnen und den Rindereintopf in tiefen Tellern servieren.
Und schon ist das Gericht fertig!

Rezept bewerten

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Welches Fleisch eignet sich am besten für einen Rindereintopf?

Für einen Rindereintopf eignen sich Stücke wie Rinderschulter oder Rinderbug. Bei längerem Garen werden sie zart und aromatisch.

Wie wird mein Rindereintopf noch aromatischer?

Sie können Kräuter wie Thymian oder Lorbeer sowie Gewürze wie Paprikapulver oder mildes Chilipulver hinzufügen, um den Geschmack des Rindereintopfs zu verfeinern.

Kann ich diesen Rindereintopf im Voraus zubereiten?

Ja, der Rindereintopf hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, wenn die Aromen gut durchgezogen sind.

Kann ich den Weißwein im Rezept ersetzen?

Ja, Sie können den Weißwein durch Gemüsebrühe oder Bier ersetzen. So erhalten Sie eine alkoholfreie Alternative mit einer schönen Geschmackstiefe.

Wie lange sind Reste des Rindereintopfs haltbar?

Reste des Rindereintopfs halten sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage. Für eine längere Aufbewahrung können Sie sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate einfrieren.