Petitchef

Quiche mit grünem spargel

Hauptgericht
2 Portionen
10 min
30 min
sehr einfach

Zutaten

Zahl der Personen: 2
4 Blätter Filo oder Strudelteig (Blätterteig geht natürlich auch)

500 g grüner Spargel

1 kleine Zucchini (kleine Würfel)

200 g Champignons (blättrig geschnitten)

1 Bund Frühlingszwiebeln (ca. 8 Stück - weiße Stücke in dünne Röllchen geschnitten)

4 Scheiben gekochter Schinken in kleine Stücke (1 cm * 1 cm)

Salz


Piment d'Espelette

2 essloffel Olivenöl

100 ml Sahne

100 ml Milch

1 Ei

Vorbereitung

  • Spargel schälen und kochen al dente in Salzwasser (je nach Geschmack). Beiseite legen.
  • Backofen auf 180 ° C (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
  • Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Short rundrum glasig gebratene zucchiniwürfel , Champignons und Zwiebeln in Öl.
  • Das gefettete Auflaufform etwas zu den phyllo Blätter, in 2 cm am Rand abgeschnitten.
  • Verteilen Sie Zucchini Mischung auf dem Boden auf einem Stück Schinken und Spargelspitzen.
  • Sahne und Ei Schneebesen, kräftig würzen und über das Gemüse gießen.
  • Backen Sie für ungefähr 30 Minuten.





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