Misch-quiche

Zutaten

• 4 Strudelteig-Blätter
• 1 Zucchini
• 1/2 Romanesco
• 4 Grenaille-Kartoffeln
• 100 g gekochter Schinken
• Salz, Pfeffer, Piment d'Espelette
• 1 Ei
• 100 ml Sahne
• 150 ml Milch

Zubereitung

• Backofen auf 200 Grad (Umluft 175 Grad) vorheizen.
• Zucchini in Scheiben schneiden, Romanesco in Röschen teilen, Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden.
• Alles in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen und danach abgießen.
  Schinken klein schneiden, mit dem gekochten Gemüse mischen.
• Form fetten und die Strudelblätter hineinlegen.
  Das Gemüse darauf verteilen. Ei, Sahne, Milch mischen, kräftig würzen und alles über das Gemüse gießen.
• Auf der untersten Schiene 20 Minuten und danach auf 170 Grad noch 10 Minuten backen.

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