Blumenkohl-kartoffel-quiche

Zutaten

• 4 Strudelteig-Blätter
• 1/2 Blumenkohl in Röschen - bißfest gegart
• 6 Grenaille-Kartoffeln - gekocht in Würfel geschnitten
• 50 g gekochter Schinken - klein geschnitten
• Salz
• Pfeffer
• Piment d'Espelette
• 1 Ei
• 100 ml Sahne
• 150 ml Milch