Lachs in spinatkruste mit mozzarella-käse

Zutaten

• 2 Rollen Blätterteig
• 2 Zwiebeln
• 1 Esslöffel Butter
• 320 g roher Lachs (als Filet)
• 150 g Mozzarella (1 Kugel)
• 150 g gekochter und abgetropfter Spinat
• Salz
• Pfeffer
• 1 verquirltes Ei

Materialien

• Pfanne
• Pinsel
• Messer

Zubereitung

• In einer heißen Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln anbraten.
• In die Mitte eines Blätterteigs die gekochten Zwiebeln und dann den rohen Lachs (ohne Haut und Gräten) legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  
• Schneiden Sie den Mozzarella in Scheiben und legen Sie ihn auf den Lachs. Den gekochten Spinat darüber geben. Mit Salz (nach Geschmack) würzen.
• Schließen Sie den Teig, indem Sie die beiden Seiten über dem Spinat zusammenbringen und dann die beiden anderen Ränder oben und unten falten und verschließen.
  
• Den zweiten Blätterteig ausrollen und so zuschneiden, dass er quadratisch wird. Kleine vertikale Linien mit Abstand zueinander einschneiden und in Quincunxen verteilen. Zum besseren Verständnis das Video anschauen.
• Den zugeschnittenen Blätterteig auf den Blätterteiglachs legen, dann die Ränder abschneiden und den Teig zur Unterseite des Blätterteigs hin umklappen.
  
• Bestreichen Sie die Oberseite mit verquirltem Ei und backen Sie sie 30 Minuten bei 180 °C.
• Et voilà, Ihr Lachs in Spinatkruste ist fertig! Sie können ihn mit einem Salat servieren.