Normalerweise ist es üblich, Fleischstücke in einer Kruste zu servieren. Aber ersetzen Sie es heute durch Fisch, genauer gesagt durch Lachs!
Und dazu? Spinat für viele Ballaststoffe und Mozzarella-Käse für einen unvergleichlichen Schmelz :-) Ein guter Tipp, wenn man das Gemüse in einem Rezept tarnen möchte ;-)
Mit einem gemischten Salat serviert, sorgen Sie so für eine vollwertige Mahlzeit für die ganze Familie!
In einer heißen Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln anbraten.
In die Mitte eines Blätterteigs die gekochten Zwiebeln und dann den rohen Lachs (ohne Haut und Gräten) legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schneiden Sie den Mozzarella in Scheiben und legen Sie ihn auf den Lachs. Den gekochten Spinat darüber geben. Mit Salz (nach Geschmack) würzen.
Schließen Sie den Teig, indem Sie die beiden Seiten über dem Spinat zusammenbringen und dann die beiden anderen Ränder oben und unten falten und verschließen.
Den zweiten Blätterteig ausrollen und so zuschneiden, dass er quadratisch wird. Kleine vertikale Linien mit Abstand zueinander einschneiden und in Quincunxen verteilen. Zum besseren Verständnis das Video anschauen.
Den zugeschnittenen Blätterteig auf den Blätterteiglachs legen, dann die Ränder abschneiden und den Teig zur Unterseite des Blätterteigs hin umklappen.
Bestreichen Sie die Oberseite mit verquirltem Ei und backen Sie sie 30 Minuten bei 180 °C.
Et voilà, Ihr Lachs in Spinatkruste ist fertig! Sie können ihn mit einem Salat servieren.
