Gefüllte kohlrabis, aber diesmal mit bulgur…

Name: Gefüllte kohlrabis, aber diesmal mit bulgur…
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 100 g Bulgur, trocken; 200 ml Wasser, kochend; 2 Knollen Kohlrabi; Salz, Pfeffer; 2-3 Frühlingszwiebeln; 250 g Tatar; 100 g Erbsen, frisch oder TK; 100 g Ajvar; 80 ml Cidre

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Hauptgericht

sehr einfach

1 stunde

Zutaten

100 g Bulgur, trocken
200 ml Wasser, kochend
2 Knollen Kohlrabi
Salz, Pfeffer
2-3 Frühlingszwiebeln
250 g Tatar
100 g Erbsen, frisch oder TK
100 g Ajvar
80 ml Cidre

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit40 min

Bulgur in einer kleinen Schüssel mit dem kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Kohlrabi putzen, schälen und in kochendem Salzwasser ca. 30-40 Minuten bissfest garen.
Hängt natürlich von der Größe ab. Zum prüfen, mal mit dem Messer einstechen. Abgießen, abschrecken und auskühlen lassen.
Bei TK-Erbsen die Erbsen auftauen. Frühlingszwiebeln waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Tatar, Bulgur, Erbsen und Frühlingszwiebeln zusammen verkneten und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Kohlrabi mit einem Kugelausstecher großzügig aushöhlen. Das Bulgurtatargemisch hineinfüllen. Ausgelöstes Kohlrabifleisch mit Ajvar und Cidre pürieren. Das Püree (es ist saucenartig) in eine Auflaufform geben und gefüllte Kohlrabi draufsetzen.
Die Kohlraben im vorgeheizten Backofen bei 180° C auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten goldbraun garen.
Sollte etwas von der Füllung übrigbleiben, so kann man sie mit in die Sauce geben, oder kleine Bällchen formen und diese in etwas Öl zu kleinen Buletten braten.