Fisch und Meeresfrüchte

Zutaten: fish: 2 mittel Seebarsch, skaliert, filetiert, ohne Knochen 2 EL leichtes Olivenöl Butter 2 Esslöffel Fleur de Sel Pfeffer aus der Mühle...

Zutaten: 100 ml Mineralwasser 300 g geschälte entkernte Feldgurken 400 g Joghurt 1/2 Knoblauchzehe, zerdrückt 10 ml Paradeiseressig 50 ml Olivenöl 30 g...

Zutaten: 40 g Zucker 40 g Salz 90 g Olivenöl bester Qualität 1 Handvoll Blattpetersilie 1 Handvoll Basilikum 2 Stängel Thymian 4 g Korianderkörner 4 g...

Zutaten: 2 Scheiben Toastbrot (ca. 40 g, ohne Rinde) 150 ml Milch 300 g klein geschnittene Shrimps o.ä. 1 Ei 1 Knoblauchzehe, geschält und klein...

Zutaten: Crabs Drei Packungen Tiger Garnelen Olivenöl Zwei geriebenem Koblauchzehen Mitherhitzen Kabben Saft einer halben Zitrone Salz Pfeffer Hackfleisch...

Zutaten: 400 g Fischfilet (Lachsforelle, Saibling, Forelle, Kabeljau) entgrätet ohne Haut ½ Semmel entrindet ½ Tteeloffel Koriander gemahlen 1 esloffel...

Zutaten: Fisch: 2 mittlere Wolfsbarsche geschuppt filetiert entgrätet 4 essloffel spanisches Olivenöl Fleur de Sel Piment d'Espalettes Reis : 150 g...

Zutaten: 1 Oktopus ½ Fenchelknolle 1 kleine Zwiebel 5 Knoblauchzehen 3 essloffel Olivenöl 2 essloffel Fenchelsamen 200 ml Weißwein 1 Lorbeerblatt 1...

Zutaten: Crab nur genießbare Schlacht brachte in einem Vakuumtank Brot Mayonnaise Ein trockener Weißwein Ergebnis am Mittag

Zutaten: 1 kg frischer Kalmar Öl zum Braten Mehl 1 Zitrone geviertelt Salz

Zutaten: 2 Sepien ½ Tomate 2 Frühlingszwiebeln 1 teeloffel Dill cremiger Feta

Zutaten: Sardellencreme: Sardellen beträufelt Ziegenkäse Haus Weiche Butter cremig rühren Orange Olive: Mit frisch geriebenem schwarzen Oliven Orangenschale

Zutaten: Tunfisch Steaks eine große Aubergine 2 Frühlingszwiebeln eine Knoblauchzehe etwas Hartkäse (Graviera) 1/2 Glas Weißwein 1ne Tasse Reis Saft einer...

Zutaten: 2 tomaten 1 bund schnittlauch 1 größere avocado 2 el zitronensaft 2 el rapsöl salz pfeffer 1 prise rosenscharfes paprikapulver 200 g geschälte &...

Zutaten: 200 g Mehl 2 Eier 1 Pr. Salz 400 g grüner Spargel 200 g Lachs Salz, Pfeffer 150 ml Weißwein 150-200 ml Sahne Zitronensaft Paprikapulver edelsüß...

Zutaten: 2 große Tintenfische (ca. 1 Kilo) 1/3 Kilo frische dicke-Bohnen-Kerne (etwa 1 Kilo Schoten) 1ne rote Zwiebel in Ringe geschnitten 2 Knoblauchzehen...

Zutaten: Cernia oder Zahnbrasse, der Fisch sollte mindestens 1,5-2 Kg wiegen Karotten Zwiebeln Knoblauch Staudensellerie Rosmarin Salbei Olivenöl Salz...

Zutaten: 150 g Pasta 2 Zucchini 200 g Gamberetti+Muscheln können auch tiefgefroren sein Knoblauch Olivenoel Salz + Peperoncino Weißwein Fischfond oder...

Zutaten: 1 Zwiebel 1 El Öl 1 Knoblauchzehe 1 Dose Pizzatomaten (425 g EW) 1-2 Tl Chiliflocken 200 g Penne 1 Dose Thunfischfilets Blätter von 2-3 Stielen...

Zutaten: 400 g Thunfisch, am Stück Tomatenmarmelade 200 g Tomaten, reif 100 g Läuterzucker Für das Pistazienpüree: 60 g Pistazien 100 ml Wasser 1 g Salz...

Zutaten: 50 g Butter 25 g Mehl 400 ml Milch 1 Schalotte (40 g) 1 kleines Lorbeerblatt 1 Nelke 1 Zitrone Salz 600 g Kartoffeln 300 g Steinpilze 120 g...

Zutaten: 140g Carnaroli Reis 300-400ml Hühnerbrühe 1 Knoblauchzehe, gerieben 1 Stange Lauch, in feine Scheiben geschnitten 1 guter Schuss Weisswein 6...

Zutaten: 200g gekochter Reis eine ganze bzw. zwei Räuchermakrelenfilets, in Stückchen geteilt 1 Zwiebel, kleingeschnitten halbe Dose Mais 2 Eier, 6 Minuten...

Zutaten: 80 g frischer Thunfisch p Pers. (Sushiqualität) 1 Frühlingszwiebel in Streifen geschnitten 1 EL Sesamöl 1 kleine Chili fein gehackt 2 EL gelbe...