Zucchinisalat mit ziegenkäse und zitrone

Name: Zucchinisalat mit ziegenkäse und zitrone
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 2 kleine Zucchini; 150 g frischer Ziegenkäse; Saft einer halben Zitrone; Abrieb einer halben Zitrone; 1 kleine Frühlingszwiebel; 1 kleine Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Vorspeise

sehr einfach

1 h 10 m

361 Kcal

Hier kommt ein einfacher, erfrischender Salat! Die knackigen Zucchini harmonieren wunderbar mit cremigem Ziegenkäse. Eine Vinaigrette aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Zwiebeln rundet alles ab. Perfekt zum Mitnehmen fürs Picknick ;-)

Zutaten

2 kleine Zucchini
150 g frischer Ziegenkäse
Saft einer halben Zitrone
Abrieb einer halben Zitrone
1 kleine Frühlingszwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Wartezeit1 stunde

Knoblauch und Frühlingszwiebel fein hacken.
In einer Salatschüssel mit Zitronensaft und -abrieb, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden.
Zucchini und Ziegenkäse in die Salatschüssel geben und gut vermischen.
Eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen und anschließend servieren. Guten Appetit! :-)

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Beobachtungen

* Am besten Bio-Zucchini und eine Bio-Zitrone verwenden, da die Schale in diesem Rezept mitverwendet wird. Andernfalls können Sie die Zucchini schälen.

* Sie können aromatische Kräuter wie Minze hinzufügen. Ihr Aroma passt hervorragend zu Zucchini und Ziegenkäse.