Zucchini, ziegenkäse und zitronensalat

Name: Zucchini, ziegenkäse und zitronensalat
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 2 Zucchini (klein); 150 g frischer Ziegenkäse; Saft von 1/2 Zitrone; Schale von 1/2 Zitrone; 1 Frühlingszwiebel (klein); 1 Knoblauchzehe (klein); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Vorspeise

sehr einfach

1 h 10 m

361 Kcal

Wir haben einen einfachen und erfrischenden Salat für Sie! Kombinieren Sie die Knusprigkeit von Zucchini mit der Weichheit von Ziegenkäse. Alles gewürzt mit einer Vinaigrette aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Zwiebeln. Perfekt für ein Picknick ;-)

Zutaten

2 Zucchini (klein)
150 g frischer Ziegenkäse
Saft von 1/2 Zitrone
Schale von 1/2 Zitrone
1 Frühlingszwiebel (klein)
1 Knoblauchzehe (klein)
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Wartezeit1 stunde

Den Knoblauch und die Frühlingszwiebel fein hacken.
In einer Salatschüssel mit dem Saft und der Schale einer halben Zitrone, dem Olivenöl, dem Salz und dem Pfeffer vermischen.
Die Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden.
Die Zucchini- und Ziegenkäsestücke in die Salatschüssel geben und gut vermischen.
1 Stunde kalt stellen und dann servieren. Genieße dein Essen :-)

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Beobachtungen

* Bevorzugen Sie Bio-Zucchini und -Zitrone, können Sie deren Schale im Rezept verwenden. Ansonsten können Sie die Zucchini gerne schälen.

* Sie können aromatische Kräuter wie Minze hinzufügen, deren Geschmack perfekt zu Zucchini und Ziegenkäse passt.