Ofengebackene zucchinibällchen

Name: Ofengebackene zucchinibällchen
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Zucchini (2 mittelgroße Zucchini); 50 g geriebener Parmesan; 1 Ei; 35 g Brotkrume; 8 Minzblätter; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Vorspeise

sehr einfach

40 min

230 Kcal

Eine knusprige Kruste und ein zartes Inneres, das auf der Zunge zergeht: Unsere Ofen-Zucchinibällchen werden Sie mit jedem Bissen begeistern! Dieses leichte und einfach zuzubereitende Rezept servieren wir mit einer herrlich frischen, hausgemachten Joghurtsauce. Für diese köstlichen vegetarischen Bällchen benötigen Sie nur wenige Zutaten. Sie eignen sich als Vorspeise oder als Fingerfood zum Aperitif und schmecken warm wie kalt. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und halten Sie die empfohlenen Backzeiten ein, damit das Ergebnis perfekt gelingt.

Zutaten

500 g Zucchini (2 mittelgroße Zucchini)
50 g geriebener Parmesan
1 Ei
35 g Brotkrume
8 Minzblätter
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Materialien

Schüssel
sauberes Geschirrtuch
Backblech

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit35 min

Waschen Sie zunächst die Zucchini und schneiden Sie die Enden ab. Reiben Sie sie anschließend mit der groben Seite der Reibe und geben Sie sie in ein sauberes Geschirrtuch.
Drücken Sie die Zucchini im Geschirrtuch aus, um das austretende Wasser zu entfernen.
Geben Sie die geriebenen Zucchini in eine Schüssel. Fügen Sie den geriebenen Parmesan, das Ei, die Brotkrume und die mit einem Messer gehackte Minze hinzu. Würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer.
Verrühren Sie die Zutaten zunächst mit einem Löffel und kneten Sie sie anschließend mit den Händen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Nehmen Sie etwas von der Masse und formen Sie mit den Händen ein längliches Bällchen. Legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Masse aufgebraucht ist. Backen Sie die Zucchinibällchen im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 20 Minuten lang. Wenden Sie sie anschließend und backen Sie sie weitere 15 Minuten.
Nehmen Sie die Zucchinibällchen aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen. Die im Ofen gebackenen Zucchinibällchen sind fertig.

Rezept bewerten

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie lange kann ich im Ofen gebackene Zucchinibällchen aufbewahren?

In einem luftdicht verschlossenen Behälter halten sie sich im Kühlschrank höchstens ein paar Tage. Lassen Sie sie vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen oder wärmen Sie sie leicht auf.

Kann ich Zucchinibällchen einfrieren?

Ja. Für ein besseres Ergebnis lassen Sie sie vollständig auftauen, bevor Sie sie im Ofen backen.

Kann ich Zucchinibällchen in der Pfanne zubereiten?

Ja. Geben Sie etwas Öl in eine große Pfanne und legen Sie die Zucchinibällchen hinein, sobald das Öl heiß ist. Für eine gleichmäßigere Garung empfehlen wir, die Bällchen flach zu formen – ähnlich wie unsere Gemüsemedaillons.

Was kann ich statt Minze für die Zucchinibällchen verwenden?

Sie können andere Kräuter verwenden, zum Beispiel Basilikum, Thymian, Koriander oder Petersilie.

Was kann ich statt Brotkrume verwenden?

Diese im Ofen gebackenen Zucchinibällchen lassen sich auch mit Toastbrot zubereiten. Zerkleinern Sie es am besten gründlich mit den Händen und vermeiden Sie zu große Stücke.