Pekannuss-tarte (pecan pie)

Zutaten

Für den Teig:

• 90 g Mehl
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Prise Salz
• 70 g Butter (kalt)
• 3 Esslöffel Wasser (kalt)
• Zum Bräunen des Teigs
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Milch

Für die Füllung:

• 2 Eier
• 50 ml Ahornsirup
• 35 g brauner Zucker
• 1 Esslöffel Rum (oder Weinbrand)
• 1 Esslöffel Speisestärke
• 1/2 Teelöffel Vanille
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1 Esslöffel Butter (geschmolzen)
• 175 g Pekannüsse

Küchenutensilien

• 20-cm-Tarteform
• Küchenmaschine oder Zerkleinerer
• Nudelholz

Zubereitung

• Für den Teig:
  Mehl, Zucker und Salz in eine Küchenmaschine geben und vermischen. Die gewürfelte Butter hinzufügen und die Maschine 4- bis 5-mal kurz pulsieren lassen, bis die Butter in kleine Stücke zerteilt ist.
  
  Die Mischung in eine Schüssel geben und das Wasser hinzufügen. Mit einem Teigschaber vermengen und den Teig anschließend mit den Händen leicht kneten, bis er zusammenhält. Nicht zu lange kneten, da die Butter sonst schmelzen kann.
  Wenn der Teig noch etwas Wasser benötigt, einen weiteren Esslöffel hinzufügen.
• Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier legen. Mit einem Nudelholz gleichmäßig ausrollen.
  Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
  
• Anschließend den Teig in die gefettete Form legen und den überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden.
  Backpapier auf den Teig legen und mit Hülsenfrüchten (z. B. Kichererbsen oder Linsen) beschweren. 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen und anschließend 15 Minuten bei 200 °C backen.
  Das Backpapier samt Hülsenfrüchten entfernen und den Teig beiseitestellen.
• Für die Füllung:
  Alle Zutaten außer den Pekannüssen in einer Schüssel vermischen.
  
• 1 Ei mit 1 Esslöffel Milch verquirlen und die Teigränder damit bestreichen, damit sie beim zweiten Backen goldbraun werden.
• Die Pekannüsse auf dem Teig verteilen und die Füllung darüber gießen.
  
• 35 Minuten bei 180 °C backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  Abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne genießen. Fertig!

Küchenutensilien

Fragen

Fotos von Mitgliedern, die dieses Rezept zubereitet haben