Sauerkrautbrot

Name: Sauerkrautbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 15g Anstellgut (Roggensauerteig); 100g Roggenmehl; 100g Wasser; 100g Weizenmehl; 100g Wasser; 1g Hefe; Vorteig; Sauerteig; 155g Roggenmehl (Typ 1150); 200g Weizenmehl (Typ 550); 11g Salz; 15g Hefe; 200ml Wasser oder Sauerkrautsaft; 100g Sauerkraut; 30g Schinkenwürfel

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sehr einfach

1 h 5 m

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit45 min

Die Schinkenwürfel leicht anbraten und das abgetropfte Sauerkraut unterheben und kurz mit anbraten.
Den Teig herstellen und ganz zum Schluss das Sauerkraut unterkneten.
Nach bedarf noch etwas Mehl dazu.
Den Teig 30 Minuten gehen lassen, kurz durchkneten und ein Brot formen.
Wenn der Teig sehr weich, das Brot in der Backform und lassen Sie es gehen 1 Stunde.
Dann bei 220° in den Backofen ungefähr 45 Minuten.
Kurz vor Backende das Brot aus der Form nehmen und zu ende backen.

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

SStefan

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Sauerkrautbrot

Zutaten

Sauerteig:

Vorteig:

Teig: