Tomatenketchup

Zutaten

• 2 kg Tomaten
• 500 g rote Zwiebeln
• 2 essloffel Olivenöl
• 120 g Rohrzucker
• 1/4 l Rotweinessig
• 3 Sternanis
• 10 schwarze Pfefferkörner
• 1 Nelke
• 5 Pimentkörner
• 1 essloffel Senfpulver
• 1 getrocknete Chilischote
• Salz
• Pfeffer