Yakisoba mit rindfleisch

Name: Yakisoba mit rindfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 275 g Soba-Bohnen; 3 Esslöffel Pflanzenöl; 2,5 cm frischer Ingwer, geschält und in sehr feine Stifte geschnitten; 5 Zibetkatzen mit ihren grünen Stielen, fein gehackt + etwas zum Garnieren; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 rote Paprikaschote, in feine Streifen geschnitten; 100 g frische Champignons, fein geschnitten; 350 g Rinderfilet, in dünne Streifen geschnitten; 1 Esslöffel Maisstärke; 5 Esslöffel Reiswein; 3 Esslöffel Sojasauce; 1 Teelöffel brauner Zucker; 225 g frische Sojasprossen; 1 Esslöffel Sesamöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

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Hauptgericht

sehr einfach

30 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit15 min

Soba-Nudeln in kochendem Wasser al dente kochen. Sorgfältig abtropfen lassen und beiseite stellen.
Einen Wok bei starker Hitze erhitzen. Öl hineingeben und heiß werden lassen.
Ingwerstäbchen, gehackten Zibet und gehackten Knoblauch zugeben. 45 Sekunden lang braten.
Paprikastreifen, Champignonscheiben und Rindfleischstreifen dazugeben. 3 Minuten lang anbraten. Leicht salzen und pfeffern.
In einer Schüssel die Maisstärke mit dem Reiswein und der Sojasauce gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Die Mischung in den Wok geben und mit dem Zucker bestreuen. Alle Zutaten weitere 2 Minuten braten.
Sojasprossen, gekochte Nudeln und Sesamöl zugeben. 1 Minute lang vorsichtig umrühren.
Die Masse in eine vorgewärmte Schüssel geben und mit einigen gehackten grünen Zibebenstängeln garnieren. Sofort servieren.