Name: Gebackene schwarzwurzeln mit clementinen-sesam-mayonaise
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 400 g geschälte Schwarzwurzeln,; 1, 5 Liter Wasser; 1 Teelöffel Salz; 1 Sucre; 2 EL Mehl; 1 Ei mit Salz und Muskatnuss geschlagen; 3 Esslöffel gemahlene Mandeln oder Haselnüsse -décortiquées; 2 Esslöffel fein paniert; Pflanzenöl zum Kochen; 4 Esslöffel frisch gerührt Mayonnaise; 2 Esslöffel Joghurt; 1,5 cuilères EL geröstetem Sesam und Mörtel; 2 Esslöffel Saft clementine; Clementine Little Shell; 1 Prise Safran; 2 Esslöffel Chilisauce fruchtig; 1 Spritzer Sojasauce; 1 Sprizer geröstetes Sesamöl; Salz; Grüne Blätter; Walnussöl-Vinaigrette; Zerrissenes clementine Segmente

Zubereitung

Zubereitung:
Mayonnaise mit der Mischung der anderen Bestandteile. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Schwarzwurzeln schälen, in kaltem Wasser setzen mit einem Teelöffel Ascorbinsäure. Wasser, Salz, Zucker etwa 10 Minuten bissfest kochen.
Dip und trocken in Mehl, Walnüsse Eiern und Paniermehl Krümel nicht zu dick.
Backen Sie ungefähr in der neutralen Pflanzenöl für 5 Minuten goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen.
Garnieren Sie mit Salatblättern und marnierten Clementine Segmenten.
FAZIT:
Dieses Gericht mache ich einige Zeit mit anderen Gemüsesorten.
Mayonnaise war köstlich und sich heute als Unterstützung für die Jausensemmerl Weißensee Räucherforelle wirklich geliehen.

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Gebackene Schwarzwurzeln mit Clementinen-Sesam-Mayonaise

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