Gebackene Cacio e Pepe-Kartoffeln: so cremig haben Sie sie noch nie probiert!

Zutaten für 4 Personen

• 900 g Kartoffeln
• 120 g geriebener Pecorino Romano DOP
• Schwarze Pfefferkörner, frisch gemahlen, nach Bedarf
• Natives Olivenöl extra nach Bedarf
• Feines Salz nach Bedarf

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Spalten oder Würfel schneiden, unter kaltem Wasser abspülen, um die Stärke zu entfernen, und abtropfen lassen.
3. Die Kartoffeln etwa 5 Minuten in Salzwasser kochen, damit sie weich werden, ohne zu zerfallen. Anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen und das Kochwasser beiseitestellen.
4. Die Kartoffeln mit Küchenpapier gut abtrocknen und dann in einer Schüssel mit nativem Olivenöl extra, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
5. Die Kartoffeln auf ein Backblech geben und 25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.
6. Für die Creme den Pecorino mit dem heißen Kochwasser verrühren. Das Wasser nach und nach hinzugeben, bis eine glatte, cremige, nach Pfeffer duftende Sauce entsteht.
7. Die Hälfte der Creme über die frisch gebackenen Kartoffeln gießen, vorsichtig vermischen und für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben, bis sich eine goldene Kruste bildet.
8. Die restliche Creme nach dem Herausnehmen aus dem Ofen dazugeben und sofort servieren, solange die Kartoffeln noch heiß und wunderbar cremig sind.

Profitipp: Sollte die Creme zu dick sein, nach und nach etwas heißes Kochwasser hinzugeben und rühren, bis eine weiche, samtige Konsistenz entsteht, die die Kartoffeln perfekt umhüllt.

Cacio-e-Pepe-Kartoffeln sind nicht nur eine Beilage, sondern auch ein köstlicher Aperitif-Snack. Servieren Sie sie in kleinen Schälchen oder Portionsgläschen, um eine raffinierte und gesellige Atmosphäre zu schaffen. Ihre cremige Konsistenz und der kräftige Geschmack des Pecorinos passen perfekt zu intensiv aromatischen Craft-Bieren, die den Kontrast zwischen herzhaften und aromatischen Noten hervorheben.

Diese Kartoffeln eignen sich ideal, um Gäste unkompliziert und mit viel Geschmack zu überraschen. Sie verwandeln jeden Aperitif in einen Moment des puren Genusses und verbinden Wohlfühlküche mit Raffinesse.

Ein Bissen genügt, um zu verstehen, warum alle sie lieben

• Einfach, aber überraschend: wenige Zutaten, viel Geschmack und eine Zubereitung, die allen gelingt.
• Cremig und knusprig zugleich: Der Kontrast zwischen dem weichen Inneren und der goldbraunen Oberfläche begeistert schon beim ersten Bissen.
• Pecorino und Pfeffer – ein perfektes Paar: eine Mischung aus Würze und Aroma, die jeden Bissen unwiderstehlich macht.
• Perfekt für den Aperitif: Servieren Sie die Kartoffeln in kleinen Schälchen mit einem gut gekühlten Craft-Bier und viel Geselligkeit.
• Authentisches Comfort Food: ein Gericht, das das Herz wärmt und sich perfekt eignet, um einfache, aber besondere Momente miteinander zu teilen.

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Cremig gebackene cacio-e-pepe-kartoffeln: die einfache beilage, die alle verrückt macht!

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