Gebackene Cacio e Pepe-Kartoffeln: so cremig haben Sie sie noch nie probiert!

Zutaten für 4 Personen

• 900 g Kartoffeln
• 120 g geriebener Pecorino Romano DOP
• Schwarze Pfefferkörner (frisch gemahlen) q.b.
• Natives Olivenöl extra zum Abschmecken
• Feines Salz nach Geschmack

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Spalten oder Würfel schneiden, unter kaltem Wasser abspülen, um die Stärke zu entfernen, und abtropfen lassen.
3. Die Kartoffeln etwa 5 Minuten in Salzwasser kochen, damit sie weich werden, ohne zu zerfallen, dann mit einer Schaumkelle abgießen und das Kochwasser beiseite stellen.
4. Die Kartoffeln mit Küchenpapier gut abtrocknen, dann in einer Schüssel mit nativem Olivenöl extra, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
5. Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben und 25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Garzeit umrühren, damit sie gleichmäßig braun werden.
6. Für die Creme den Pecorino-Käse mit dem heißen Kochwasser verrühren und nach und nach hinzufügen, bis eine glatte, cremige, nach Pfeffer duftende Sauce entsteht.
7. Die Hälfte der Sahne über die frisch gebackenen Kartoffeln gießen, vorsichtig umrühren und für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben, bis sich eine goldene Kruste bildet.
8. Die restliche Sahne aus dem Ofen dazugeben und sofort servieren, wenn die Kartoffeln noch warm und perfekt cremig sind.

Experten-Tipp: Sollte die Sahne zu dickflüssig sein, geben Sie nach und nach etwas von dem heißen Kochwasser hinzu und rühren Sie so lange, bis Sie eine glatte, samtige Konsistenz erhalten, die die Kartoffeln perfekt umhüllt.

Cacio e pepe-Kartoffeln sind nicht nur eine Beilage, sondern ein echter Aperitif-Genuss. Servieren Sie sie in kleinen Schälchen oder kleinen Gläsern mit einer Portion, um einen raffinierten und geselligen Effekt zu erzielen. Ihre cremige Hülle und der kräftige Geschmack des Schafskäses passen perfekt zu den intensiv schmeckenden Craft-Bieren, die den Kontrast zwischen herzhaften und aromatischen Noten verstärken.

Diese Kartoffeln sind ideal, um Gäste mit Einfachheit und Geschmack zu überraschen, und verwandeln jeden Aperitif in einen Moment des reinen Vergnügens, indem sie Komfort und Raffinesse miteinander verbinden.

Man braucht nur zu probieren, um zu verstehen, warum alle sie lieben

• Einfach, aber überraschend: wenige Zutaten, viel Geschmack und eine Zubereitung, die jeder genießen kann.
• Cremig und knusprig zugleich: Der Kontrast zwischen dem weichen Inneren und der goldenen Oberfläche überzeugt auf den ersten Biss.
• Schafskäse und Pfeffer, das perfekte Paar: eine Mischung aus Geschmack und Aroma, die jeden Bissen unwiderstehlich macht.
• Perfekt für einen Aperitif: Servieren Sie sie in kleinen Schälchen mit einem gut gekühlten Craft Beer und viel Geselligkeit.
• Authentisches Comfort Food: ein herzerwärmendes Gericht, perfekt, um einfache, aber besondere Momente zu teilen.

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