Petitchef
PETITCHEF

Karamellisierte schwarzwurzeln mit fingersalz


Zutaten

- viel Wasser
- 100 ml Essig
- 600 g geschälte Schwarzwurzeln
- 1 großen EL Butter
- ca. 450ml Salzwasser oder Gemüsebrühe
- etwas gehackte Petersilie
- ggf. 5 EL weißen Balsamicoessig
- einige Umdrehungen Pfeffer
- Fingersalz

Vorbereitung

Etappe 1

Entferne die Enden der Wurzeln, schäle die Stangen und lege jede sofort in die Schüssel. Das verhindert, dass das Gemüse sich braun verfärbt.

Etappe 2

Kontrolliere nochmal, dass nichts Schwarzes mehr dran ist und schneide die Stangen in mundgerechte Stücke.

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