Einfacher und unwiderstehlicher hachis parmentier

Zutaten

Kartoffelpüree:

• 800 g Kartoffeln
• 5 cl Milch
• 60 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Fleisch:

• 1 Spritzer Olivenöl
• 1 Teelöffel Butter
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 700 g Rinderhackfleisch
• Salz
• Pfeffer
• 15 cl Brühe
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• 4 EL Semmelbrösel

Materialien

• Sieb
• Kochtopf
• Pfanne
• Auflaufform
• Knoblauchpresse

Zubereitung

• Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Stücke. Alles in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 20 Minuten lang kochen. Überprüfen Sie, ob die Kartoffeln gar sind und lassen Sie sie abtropfen.
• Die Kartoffeln stampfen, dann die Milch dazugeben und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren. Dann die in kleine Stücke geschnittene Butter dazugeben und wieder verrühren.
  
  * Sie können ein Sieb verwenden, um ein glattes Püree zu erhalten.
  
• Die Zwiebeln hacken und in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl und einem Stückchen Butter anbraten. Den gepressten Knoblauch dazugeben und alles umrühren, bis die Zwiebeln durchscheinend werden.
• Hackfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles bei mittlerer/hoher Hitze anbraten, bis das Fleisch gar ist.
  
• Fügen Sie die Brühe hinzu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren einkochen.
• Wenn die Flüssigkeit gut eingekocht ist, die gehackte Petersilie hinzufügen und umrühren, um zu mischen. Vom Herd nehmen.
  
• Das Fleisch in die Auflaufform umfüllen.
• Das Püree darüber auf der gesamten Fläche verteilen und glatt streichen.
  
• Kratzen Sie mit einer Gabel an der Oberfläche des Pürees.
  *Das Muster können Sie nach Belieben gestalten, wir haben eine Art Wellen gezeichnet.
• Bestreuen Sie das Püree großzügig mit Semmelbröseln.
  
• Das Hackfleisch mindestens 10 Minuten lang im Ofen grillen. Die Oberseite sollte goldbraun sein und Farbe annehmen, aber nicht anbrennen.
• Und schon ist Ihr Hackfleischparmentier fertig!
  

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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