Einfaches milchreis-rezept

Name: Einfaches milchreis-rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 500 ml Wasser; 150 g Rundkornreis; 500 ml Vollmilch; 80 g Zucker; 1/2 Vanilleschote; 1 Zimtstange; Abrieb einer halben Zitrone

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Nachtisch

sehr einfach

35 min

273 Kcal

Wer kann diesem klassischen Rezept für Milchreis schon widerstehen?! Dank der Milch wird er cremig, dank des Rundkorns weich – mit Zitrone und Zimt verfeinert ist er einfach ein Genuss als Dessert! Dieses Rezept versetzt uns im Handumdrehen zurück in unsere Kindheit :-) Außerdem ist dieses Rezept so einfach, dass Sie es unbedingt immer wieder zubereiten und mit verschiedenen Aromen experimentieren sollten, bis Sie Ihren Favoriten gefunden haben ;-)

Zutaten

500 ml Wasser
150 g Rundkornreis
500 ml Vollmilch
80 g Zucker
1/2 Vanilleschote
1 Zimtstange
Abrieb einer halben Zitrone

Materialien

Topf

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

Milch und Wasser bei mittlerer Hitze erwärmen.
Zitronenabrieb einer halben Zitrone hinzufügen
+ Vanille (Samen und Schote)
+ Zimtstange und Zucker
Bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis die Mischung zu kochen beginnt.
Sobald die Mischung zu kochen beginnt, den Reis hinzufügen.
Umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Sobald der Milchreis fertig ist, in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit gemahlenem Zimt bestreuen – fertig!

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FAQ ❓

Welche Milch eignet sich für Milchreis?

Für ein besonders cremiges und wohltuendes Ergebnis sollten Sie unbedingt Vollmilch verwenden!

Welchen Reis sollte man für Milchreis verwenden?

Für dieses Rezept eignet sich Rundkornreis für Desserts.

Welchen Zucker sollte man für Milchreis verwenden?

Wir haben hier normalen Zucker verwendet. Ab und zu ersetzen wir ihn jedoch durch braunen Zucker. Das leicht karamellige Ergebnis ist ein echter Genuss.

Welche Vanille sollte man verwenden?

Am besten verwenden Sie eine Vanilleschote. Die gut erkennbaren Vanillesamen machen den Milchreis besonders appetitlich. Falls Sie keine Schote zur Hand haben, genügt auch 1 Teelöffel Vanilleextrakt.

Woran erkenne ich, dass mein Milchreis fertig ist?

Nach etwa 20 Minuten werden Sie feststellen, dass die Mischung cremiger geworden ist und die Reiskörner durch Milch und Hitze aufgequollen sind. Sobald die meisten Reiskörner an die Oberfläche gestiegen sind, können Sie den Herd ausschalten :-)

Wie kann man Milchreis aromatisieren?

Wenn Sie statt der klassischen Vanillevariante etwas anderes ausprobieren möchten, ersetzen Sie die Vanille durch Zimt (aber verwenden Sie nicht zu viel davon – sein Aroma ist sehr intensiv!). Auch Zitrusschalen, zum Beispiel von Zitrone, Orange oder Limette, eignen sich gut. Lassen Sie sie einfach in der Milch ziehen. Ebenso können Sie etwas Rum oder Cognac hinzufügen (natürlich nur eine kleine Menge!). Ersetzen Sie außerdem einen Teil der Kuhmilch durch einen aromatisierten Pflanzendrink, zum Beispiel mit Kokos- oder Mandelgeschmack.
Wenn Sie Ihren Milchreis nach der Zubereitung verfeinern möchten, können Sie bei den Toppings variieren: Karamell, geschmolzene Schokolade, Konfitüre oder frisches Obst passen hervorragend.

Wie bewahrt man Milchreis auf?

In einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank ist Milchreis gut aufgehoben. Dort hält er sich 2–3 Tage. Lassen Sie ihn nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank auf Zimmertemperatur kommen, damit sich die Aromen wieder entfalten können.

Wie wärmt man Milchreis auf?

Wenn es schnell gehen soll, eignet sich die Mikrowelle am besten. Wir wärmen Reste jedoch lieber in einem Topf bei niedriger Hitze unter Rühren auf.

Isst man Milchreis warm oder kalt?

Das entscheiden Sie! Wir essen ihn am liebsten lauwarm, aber manche mögen Milchreis nur kalt. Fragen Sie am besten vorher nach, damit der Genuss für alle perfekt ist.

Wie serviert man Milchreis?

Sie können ihn in Portionsförmchen oder in einer großen Schüssel servieren. Füllen Sie ihn nach der Zubereitung am besten sofort in das gewünschte Serviergeschirr um. Wenn er im Topf abkühlt, sieht er beim Servieren nicht mehr so schön aus.

Ist die Zubereitung von Milchreis zeitaufwendig?

Milchreis ist ein Rezept, für das man sich etwas Zeit nehmen sollte. Aber keine Sorge, stundenlang müssen Sie dafür nicht in der Küche stehen! Er muss bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Je mehr Zeit Sie ihm geben, desto cremiger und wohltuender wird das Ergebnis.

Wie bereitet man veganen oder laktosefreien Milchreis zu?

Sie können die Kuhmilch durch einen Pflanzendrink aus Soja, Mandeln, Reis oder Kokos ersetzen. Kokosdrink verleiht Ihrem Rezept zusätzlich ein besonderes Aroma ;-)