Milchreis mit salzkaramell

Zutaten

Für den Milchreis:

• 500 ml Wasser
• 500 ml Milch
• 80 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 150 g Rundkornreis

Für das Salzkaramell:

• 100 g Zucker
• 40 g gesalzene Butter
• 200 ml Sahne

Zubereitung

• Die Milch und das Wasser in einen Topf geben. Die aufgeschlitzte Vanilleschote und den Zucker dazugeben und verrühren. Zum Kochen bringen.
• Sobald die Mischung kocht, den Reis dazugeben und unter Rühren 30 Minuten garen. Wenn die Mischung eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und den Milchreis in Förmchen füllen. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  
• Das Karamell zubereiten: Den Zucker in einem Topf schmelzen lassen, ohne zu rühren (den Topf gelegentlich schwenken). Die Butter auf einmal dazugeben und umrühren, bis sie vollständig untergerührt ist.
• Anschließend die Sahne dazugeben und umrühren. Aufkochen lassen und unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen, bis das Karamell eindickt. Beim Abkühlen wird es noch dicker.
  
• Das Karamell über den Milchreis in den Förmchen gießen. Abkühlen lassen.
• Fertig!
  

Beobachtungen

Salzkaramell: Sie können es über den Milchreis gießen oder unterrühren, bevor Sie den Milchreis in die Förmchen füllen.

Milch: Wenn möglich, lassen Sie Milch und Wasser mit der Vanille und dem Zucker über Nacht ziehen, damit das Vanillearoma besser zur Geltung kommt.

Koch Utensilien

Attribute

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