Gravlax, der marinierte lachs nach schwedischer art
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Hier finden Sie die vollständige Anleitung für die Zubereitung von Gravlax-Lachs, einem traditionellen skandinavischen Rezept, das die Gaumen in der ganzen Welt erobert hat. Dabei handelt es sich um Lachs, der 48 Stunden lang im Kühlschrank mit Zucker, Dillsalz und rosa Pfeffer mariniert wird: Das Ergebnis ist wirklich hervorragend. Befolgen Sie alle Schritte und probieren Sie diese besondere Marinade selbst aus. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise an Weihnachten oder Heiligabend.
Zutaten
3
Materialien
- Lebensmittel-Film
Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Wartezeit2 tage
Die rosa Pfefferkörner zerdrücken. In einer Schüssel den Zucker mit dem Salz, den zerstoßenen rosa Pfefferkörnern und dem Dill vermischen.
Die Hälfte der Zubereitung in eine Glasauflaufform gießen und das Lachsfilet (ohne Haut und Gräten) darauf legen. Den Lachs mit der restlichen Zubereitung (Salz + Zucker + Dill + rosa Pfeffer) bedecken. Nun mit Folie abdecken und das Backblech für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Entfernen Sie das Wasser, das sich gebildet hat, und stellen Sie es für weitere 24 Stunden in den Kühlschrank.
Nach dieser Zeit das Lachsfilet abspülen, um die Reste der Marinade zu entfernen.
Jetzt müssen Sie nur noch das Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden.
Mit großem rosa Pfeffer und Dillzweigen bestreuen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln (optional) und servieren. Der Gravlax-Lachs ist fertig!
FAQ ❓
Wie lange sollte der Lachs für Gravlax mariniert werden?
Der Lachs sollte insgesamt 48 Stunden im Kühlschrank mariniert werden, um den besten Geschmack zu erzielen.
Kann ich andere Gewürze für die Marinade verwenden?
Ja, Sie können experimentieren und andere Gewürze hinzufügen, aber die traditionelle Marinade besteht aus Zucker, Salz, Dill und rosa Pfeffer.
Wie schneide ich den Gravlax richtig?
Der Gravlax sollte in dünne, schräg geschnittene Scheiben geschnitten werden, um die Textur und den Geschmack optimal zur Geltung zu bringen.
Ist Gravlax gesund?
Ja, Gravlax ist eine gesunde Vorspeise, da Lachs reich an Omega-3-Fettsäuren ist, die gut für das Herz sind.
Wie kann ich Gravlax servieren?
Gravlax kann mit Dill, rosa Pfeffer, Zitronensaft und auf Brot oder Crackern serviert werden, ideal als Vorspeise oder Snack.
Ernährung
für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 209Kcal
- Kohlenhydrate: 26.5g
- Fett insgesamt: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 1.2g
- Proteine: 10.8g
- Fasern: 2.1g
- Zucker: 25.8g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 9
Nährwertangaben für 1 portion (120g)
Attribute
Aufbewahrung im Kühlschrank
Fragen
Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.
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