Hamburger und schwedischer matjessalat

Zutaten

• 4 Matjesfilets
• Kalbsfleisch 150g
• 150 g gekochter Schinken, 2 Essiggurken
• 150 g gekocht und geschält Rüben
• 1 Zwiebel
• 2 Äpfel
• 4 hartgekochte Eier
• 2 Esslöffel Kapern
• 150 g Mayonnaise
• Naturjoghurt 150 g
• 2 EL Ketchup
• Salz
• Pfeffer
• Sugar