Thai-entenbrust auf schwarzwurzelgemüse mit miniklößen

Name: Thai-entenbrust auf schwarzwurzelgemüse mit miniklößen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 2 Entenbrüste; 2 Knoblauchzehen; 1 Stängel Koriander; 1 Prise Salz; 5 Pfefferkörner; 2 essloffel Ketjap Manis; 1 essloffel Fischsoße; 2 essloffel Honig

Hauptgericht

sehr einfach

35 min

Zutaten

2 Entenbrüste
2 Knoblauchzehen
1 Stängel Koriander
1 Prise Salz
5 Pfefferkörner
2 essloffel Ketjap Manis
1 essloffel Fischsoße
2 essloffel Honig

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Vorbereitung des Fleisches, das ist, waschen, entfernen Sie Stifte und trocken mit einem Papiertuch.
Fügen Sie den Knoblauch und fein hacken Koriander in einem Mörser mit Salz und Pfeffer
Gießen Sie in eine Schüssel geben und mit Ketjap Manis, Fischsauce und Honig mischen.
Lassen Sie den Teig ruhen etwa 10 Minuten dann durch ein feines Sieb abseihen.
Entenbrust mit der Flüssigkeit zu putzen die Marinade marinieren und für 1 Stunde.
Die Seite der fettige Haut der Skulptur förmige Diamant-Fleisch mit einem scharfen Messer.
Braten Sie die Entenbrust in einer trockenen Pfanne auf der Hautseite stark.
Dann biegen Sie an der Seite des Fleisches, bekommen sie ein wenig Farbe hier.
Jetzt sind die Entenbrüste für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 100ºC fixiert.
Legen das Ende der Kochzeit wieder, unter Aufsicht, unter dem Grill (volle Geschwindigkeit).