Name: Mackerel kedgeree
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 200g gekochter Reis; eine ganze bzw. zwei Räuchermakrelenfilets, in Stückchen geteilt; 1 Zwiebel, kleingeschnitten; halbe Dose Mais; 2 Eier, 6 Minuten gekocht; 2- 3 TL Currymischung Tikka Masala; 1 TL Kurkuma; etwas geriebene Muskatnuss; Peffer Salz; Saft einer halben Zitrone; 3 EL Sahne; reichlich Petersilie; Oel

Zutaten

200g gekochter Reis
eine ganze bzw. zwei Räuchermakrelenfilets, in Stückchen geteilt
1 Zwiebel, kleingeschnitten
halbe Dose Mais
2 Eier, 6 Minuten gekocht
2- 3 TL Currymischung Tikka Masala
1 TL Kurkuma
etwas geriebene Muskatnuss
Peffer Salz
Saft einer halben Zitrone
3 EL Sahne
reichlich Petersilie
Oel

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit10 min

Zwiebeln mit Oel in Pfanne anschwitzen lassen, die Gewürze zugeben und weitere 3 Minuten anschwitzen.
Nun den Fisch, Reis und dem Mais in die Pfanne geben und alles gut durchmischen, eventuell etwas Wasser zugiessen damit sich alles gut mischen lässt.
Mit Salz, Pfeffer, Sahne und Zitronensaft abschmecken.
Das Kedgeree mit den halbierten, wachsweich gekochten Eiern und der Petersilie bestreut servieren.

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