Name: Jetzt wird's verrückt: pasta mit rhabarber und spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 500g grüner Spargel; 150g Rucola (Rauke); 350g Rhabarber; 20g Butter; 3 essloffel Puderzucker; 200ml Gemüsebrühe; 1 essloffel schwarze Pfefferkörner; Olivenöl; Pfeffer; Salz; Pasta nach Wahl

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Erstens, Rhabarber und Spargel werden gereinigt und einige geschälte, wenn nötig. Alle in große Stücke von 2 cm geschnitten.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Zucker hinzufügen.
Karamellisiert Zucker und ablöschen mit der Hälfte der Gemüsebrühe.
Rhabarber und Pfefferkörner und kochen alles für etwa 3 Minuten und dann die erste Seite stellen.
Wenn zurück Geschmack ein wenig sauer auf Unsicherheit mit einem leichten Hauch von Pfeffer, es war ein bisschen ungewöhnlich.
Geben Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie den Spargel für etwa 3 Minuten.
Dann einfach hinzufügen restlichen Gemüsebrühe.
Simmer noch ca. 4 Minuten (Biss-Test), dann mit Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit die Nudeln kochen und gut abtropfen lassen.
Nun, Rhabarber und Spargel Mischung fügen Sie die Nudeln.
Heben Sie kurz vor dem Servieren Sie die Nudeln geputzen Rakete unter und über dem Boden, bei Bedarf, frischem Pfeffer.