Ganz schön bunt: winterliches ofengemüse

Zutaten

• 1 kleiner Hokaido-Kürbis
• 2 Pastinaken
• 2 Petersilienwurzeln
• 2 Karotten
• 4 Kartoffeln
• 4 Rote Bete
• 4-6 Zweige Thymian
• 3 Knoblauchzehen
• 100 ml Weißwein
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer