Falafel aus dem airfryer – knusprig ganz ohne frittieren!

Name: Falafel aus dem airfryer – knusprig ganz ohne frittieren!
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Kichererbsen; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Mehl; Salz; Pfeffer; frische Petersilie; frischer Koriander; 1 TL Kurkuma; 2 TL Kreuzkümmel

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Hauptgericht

sehr einfach

30 min

140 Kcal

Fans der Küche des Nahen Ostens kennen Falafel natürlich. Diese aromatischen vegetarischen Bällchen aus Kichererbsen werden normalerweise frittiert. Heute bereiten wir mit unserem treuen Airfryer eine gesündere, aber genauso leckere Variante zu: außen knusprig und innen zart! :-)

Materialien

Schüssel
Airfryer (Heißluftfritteuse)

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Die grob gemixten (oder zerdrückten) Kichererbsen, die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch mit dem Mehl in eine Schüssel geben.
Gehackte Kräuter, Gewürze, Salz und Pfeffer dazugeben.
Alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Mit den Händen Klöße formen (etwa so groß wie ein Tischtennisball).
Die Falafel im Airfryer (in der Heißluftfritteuse) auf leicht geöltem Backpapier 20 Minuten bei 190 °C garen und nach der Hälfte der Zeit wenden.
Und schon sind Ihre Falafel bereit zum Verzehr!

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FAQ ❓

Wie bewahrt man Falafel auf?

In einem luftdicht verschlossenen Behälter halten sich die Falafel etwa 2–3 Tage im Kühlschrank und ungefähr 3 Monate im Gefrierfach.

Kann man Falafel im Backofen zubereiten?

Natürlich! Sobald die Falafel geformt und bereit zum Backen sind, einfach etwa 20 Minuten im auf 190 °C vorgeheizten Backofen garen. Für eine besonders knusprige Kruste kannst du die Backzeit auf 18 Minuten verkürzen und die Falafel zum Schluss kurz unter dem Grill bräunen.

Kann man dieses Rezept in der Pfanne zubereiten?

Die selbst gemachten Falafel bei mittlerer Hitze mit etwas Fett (Butter oder Öl) etwa 10 Minuten braten. Dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Kann man für dieses Rezept getrocknete Kichererbsen verwenden?

Ja, unbedingt! Die Kichererbsen am Vorabend mindestens 12 Stunden in Wasser einweichen. Anschließend abgießen und für das Falafel-Rezept pürieren.

Welche Soße passt zu Falafel?

Dazu passt zum Beispiel eine helle Soße aus Joghurt, frischen Kräutern (Minze, Koriander und Petersilie), Zitrone und etwas Olivenöl. Unser Rezept für die perfekte Soße findest du hier.

Wie serviert man Falafel?

Serviere die Falafel als Aperitif oder Häppchen mit einer Soße. Du kannst sie auch in ein Sandwich mit Pitabrot geben oder mit Gemüse beziehungsweise Salat als gesundes, unkompliziertes Gericht servieren.