Gegrillter garnele und enttäuschendem ergebnis

Zutaten

Für die geeiste Melonensuppe:

• 1 kleine Wassermelone
• 1 Cavaillonmelone
• 125 ml Läuterzucker
• 2 EL Honig
• Saft von zwei Zitronen
• 1 Prise Salz

Für die Melonenkugelnmarinade:

• Puderzucker
• 2 EL weißer Portwein

Für die Garnelen:

• 6 Garnelen mit Schale
• Meersalz
• Pfeffer aus der Mühle
• Piment d'Espelette
• 1 EL Butter
• 1 EL Krustentierbutter zum Braten
• 1 TL frische Butter
• 6 dünne Scheiben Tiroler Speck
• 6 Zweige Zitronenthymian

Und dann noch:

• 100 g Joghurt
• 1/2 Bund Minze
• 1 Handvoll Limonenkresse
• 4 EL Limonenolivenöl