Irgendwas ist ja immer – Püree mit Kaffirlimette, Ingwerblutwurst und Garnele

Zutaten

• 1 Stück gute ungeräucherte Blutwurst
• 5 Bars Zitronengras
• 2 Kaffernlimettenblätter
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 12 Garnelen
• 50 ml stark reduziert Kalbfleisch
• 20 ml Rotwein
• 10 ml Balsamico
• 100 ml Sahne
• 1 cm Ingwer
• Einige getrockneten Zitronengras und Chili-Pflanze
• 1/2 Teelöffel gerösteten Sesam weiß
• 1/2 gerösteten Koriandersamen
• 1 Prise. Fein gehackt, geröstetem Knoblauch
• 1 Esslöffel saure Sahne Butter
• Ein wenig Mehl zum Bestäuben