Entensuppe thai-style (tom phet)

Zutaten

• 3 Entenmägen
• 3 Entenhälse
• 3 Entenherzen
• 1 L Hühnerbrühe
• 3 Scheiben Galgant
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stängel Zitronengras
• 2 Korianderwurzeln
• 1 Sternanis
• 1 teeloffe Pfeffer
• 2 essloffel Fischsoße
• 200 g Reisnudeln
• 2 Frühlingszwiebeln