Entensuppe thai-style (tom phet)

Zutaten

• 3 Entenmägen
• 3 Entenhälse
• 3 Entenherzen
• 1 L Hühnerbrühe
• 3 Scheiben Galgant
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stängel Zitronengras
• 2 Korianderwurzeln
• 1 Sternanis
• 1 teeloffe Pfeffer
• 2 essloffel Fischsoße
• 200 g Reisnudeln
• 2 Frühlingszwiebeln

Zubereitung

• Die Eingeweide werden gereinigt und mit Hühnerbrühe gekocht 90 Minuten bei geschlossenem Deckel.
• In einen Teebeutel kommt auch durch grob gehackt, Galgant, den Knoblauch, Zitronengras, Korianderwurzel und Sternanis.
• Dann kamen die Eingeweide aus dem Topf. Herzen und Mägen in kleine Würfel schneiden.
• Der Hals Fleisch vom Knochen abgelöst. Kehrt dann alles in die Suppe siedet.
  
• Entfernen Sie den Teebeutel. Die Paprikasuppe und Fischsauce abschmecken.
• In der heißen Suppe, dann erhalten Sie die frisch zubereiteten Reisnudeln.
• Frühlingszwiebelringen dispergiert und serviert auf der Suppe.

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