Name: Kochtreffen u40 kocht thai massaman gaeh
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 600 ml Coconut Cream; 2 essloffel Erdnuss- oder Sonnenblumenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 essloffel Massaman-Paste; 500 g Lammlachse, in 2 cm grosse Würfel geschnitten; 3 essloffel Limettensaft; 2 teeloffel Zucker; 3 essloffel Fischsauce; 600 ml Fleischbrühe; 4 kleine Kartoffeln, geviertelt; 3 essloffel ganze geröstete Erdnüsse; 4 Thai-Schalotten; Koriandergrün zum Garnieren

Zutaten

600 ml Coconut Cream
2 essloffel Erdnuss- oder Sonnenblumenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 essloffel Massaman-Paste
500 g Lammlachse, in 2 cm grosse Würfel geschnitten
3 essloffel Limettensaft
2 teeloffel Zucker
3 essloffel Fischsauce
600 ml Fleischbrühe
4 kleine Kartoffeln, geviertelt
3 essloffel ganze geröstete Erdnüsse
4 Thai-Schalotten
Koriandergrün zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Kokoscreme vorsichtig erhitzen in einem kleinen Topf, bis die Creme geht von der Flüssigkeit. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne goldbraun und den Knoblauch anbraten. Stir in Currypaste gut und kochen für ein paar Sekunden.
Die Hälfte der Kokosmilch zum Kochen erhitzt und unter ständigem Rühren hinzufügen, 2-3 Sekunden, bis die Blasen aufsteigen und verdicken das Gemisch beginnt.
Rühren Sie das Fleisch in der Sauce und Mantel alle Seiten davon. Köcheln und fügen Sie nacheinander.
Unter Rühren Limettensaft, Zucker, Fischsauce, Brühe und restliche Sahne Kokos erwärmt. Fahren Sie bis 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Kartoffel zugeben und 5 Minuten köcheln lassen, dann sollen sie auch Erdnüsse und 5 Minuten köcheln lassen und 5 Minuten köcheln lassen, die neuen Schalotten danach.
Dann in eine Schüssel gießen und garniert mit Korianderblätter.

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