Bulgursalat mit karamellisierten möhren

Zutaten

• 4 große gelbe Möhren, dünne feine Scheiben
• eine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• Butterschmalz
• 1 teeloffel Puderzucker
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 essloffel frische Ingwerwurzel
• Salz
• Pfeffer
• Paradieskörner
• Rosmarin
• Paprika
• Chili
• 1 Tasse Bulgur
• Filets von einer Orange
• Saft von einer Zitrone
• Kerne eines halben Granatapfels
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, feine Ringe