Mango-Curry mit Joghurt

Vorbereitung

• Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilis längs halbieren.
• Tomaten würfeln; Mangos schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
• Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die Senfkörner hineingeben und anrösten, bis sie anfangen, in der Pfanne zu hüpfen.
• Danach die Curryblätter, Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Kurkuma und Chilis zugeben und unter Rühren anrösten, bis die Zwiebel anfängt, braun zu werden.