Mango-curry mit joghurt

Zutaten

• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL schwarze Senfkörner
• 1 Handvoll Crryblätter
• 2 TL Kurkuma
• 5 cm Ingwerwurzel
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Zwiebel
• 2-3 rote Chilis
• 3 Tomaten
• 1 große Mango, nicht zu weich
• 600 gr. Joghurt

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Zubereitung

• Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilis längs halbieren.
• Tomaten würfeln; Mangos schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
• Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die Senfkörner hineingeben und anrösten, bis sie anfangen, in der Pfanne zu hüpfen.
• Danach die Curryblätter, Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Kurkuma und Chilis zugeben und unter Rühren anrösten, bis die Zwiebel anfängt, braun zu werden.

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